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片栗粉が売り切れ・品薄はなぜ?原因を調査!代用品も詳しく紹介!

みなさんこんにちは。いろいろな売り切れ・品薄情報を見ますが、
最近SNSで話題になっているまたもや意外な商品をご紹介します。
それが・・・・

片栗粉!!

片栗粉って、中華料理などで使うあのとろみを出すやつですよね。
それが今品薄になっている地域が多発しているようです。

実際私の通っているスーパーでも完全にはなくなっていませんでしたが、いつもならたっぷり売っているのに、棚の半分以上がなくなっていました。

そこで今回は、
どうして片栗粉が品薄になっているのか、理由・原因を調査してみました。
また、お料理で使う人必見、代用品もご紹介しますので是非ご覧ください!!

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SNSでの反応

ではまず、SNSでの反応をご覧ください。

確かに品薄の地域があるようですね。
まだある地域もありますが、今後『片栗粉が売り切れだって!』という噂から買い求める人が増えてしまうと、品切れを起こす可能性がありますので、注意しないといけません。

どうして片栗粉が品薄なの?


では、片栗粉が品薄になってしまった理由を考察してみたいと思います。

  1. 近くの売り場に売っている小麦粉が品薄になって、次は片栗粉かも!と思って買った
  2. 小麦粉の代用品で使える料理もあるため片栗粉を買った
  3. 消費してほしいと呼びかけている牛乳と一緒に購入して、牛乳餅がにわかにブーム
    (小麦粉がない代わりの片栗粉のスイーツレシピ等がネットで散見)
  4. 単純に品薄になり慌てて1袋つられて購入した

この3番目の『牛乳餅』は『ミルク餅』とも呼ばれています。Twitterで検索すると、「作ってみました~!」の声がかなり多く、小麦粉が品薄でお菓子を作りにくくなった今、ちょうど牛乳も一緒に消費出来るし簡単!と話題に。
かなりの人が「おいしかった」「簡単!」と他の友達にもおすすめしているのです。

牛乳餅のレシピ

ではここで、その話題になっている牛乳餅のレシピをご紹介したいと思います!!

簡単すぎる片栗粉でミルクもち(きな粉)

材料

☆牛乳 200cc
☆片栗粉 30グラム
☆砂糖 大さじ1
きな粉 適量
  1. ☆を全て鍋に入れ火にかける。
  2. ドロドロに固まってくるまでよく混ぜる。
  3. 型を用意する。(私はお弁当箱をつかっています!)
  4. 型取り出すときにひっつくのを防止するために、型にラップを敷く。
  5. そこにもちを流して表面が平らになるようにする。
  6. 冷蔵庫で1時間半冷やす。(様子見でお好みの時間でどうぞ!)
  7. 冷えたら型から取り出し、好きな大きさに切る。
  8. ラップにきな粉をまぶしておき、その上で切った餅を転がしてきな粉をつける。
  9. お皿に盛ったら完成です!\(^o^)/

※火にかけて混ぜているときに焦がさないようしっかり混ぜてください。
低脂肪乳、無糖きな粉を使うとダイエット中の方でも大丈夫ですね!

なるほど、材料も少ないですし、小麦粉やバター等品薄になっている商品を全く使わないとなると、とても作りやすいですね。
また、はちみつなども使っていないので、小さいお子さんでも食べられそう!
是非、もし片栗粉がお家に余っていたり、多く買いすぎてしまった人はチャレンジしてみてください!!
また、個人的には、きなこを抹茶にして2色用意するのもかわいいかなとか、チョコレートパウダーなどでも美味しいかもと思いました。

いろいろアレンジできそうですね!

 

小麦粉の代用で片栗粉を買ったのはなぜ?

では、理由のうちのひとつにあった、片栗粉で小麦粉の代用をしたというものですが、
レシピに限りはありますが、確かに代用できるものもあります。
ただし、クッキーなど、メインが小麦粉のものには使えません!!

使えるものは、『まぶす料理』!!

まぶす料理の一例として、
ソテー・ムニエル・唐揚げ 等が挙げられます。

小麦粉がメインで作られるお菓子系統には使えませんが、食品の周りにまぶすだけなら片栗粉でも代用できるので、代用品で購入した人も一定数いたようです。
ただし、出来上がりの食感が小麦粉より片栗粉の方がしっとりしますので、もしこれをみて挑戦したくなった方は、そのあたりをあらかじめご了承ください。

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ネット販売の状況

ではここで、Amazonや楽天などのネットでの状況を見てみましょう。
在庫状況としては、残り数点というものや、人気商品では複数品切れもありました。が、まだすべてがない!という状況までではありません。
金額もびっくりするほど高いとも言えませんので、もし普段から使う方はネットで購入予約もありかもしれません。(4月27日現在)

ここで、Amazonでも楽天でも人気を博している片栗粉をご紹介しましょう。

ムソー 国内産有機片栗粉

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¥712 (2020/07/07 09:15:26時点 楽天市場調べ-詳細)
こちらですが、唐揚げを作ると皮がカリッカリ、中はふわふわ!というレビューや、
とろみがとってもしっかりつくと評判!
楽天でも売り切れが続出していますし、片栗粉部門で1位でした。
Amazonでも高いレビューをキープしていますので、是非お試しください。

もちもちタピオカ粉 500g〔チャック付〕

続いてこちら、タピオカ粉ですが、片栗粉として代用が出来ます。
小麦やじゃがいもにアレルギーがある方も使っていただけると話題。
楽天では片栗粉部門で2位にランクイン。Amazonでも話題沸騰中なので、代用として是非活用してみてください。

料理で使いたいのに片栗粉がない!という場合


では、もし近所のスーパーで品切れを起こしてしまい、困った、という場合の代用法をご紹介しましょう。

コーンスターチで代用

あんかけなどのとろみをつけるには片栗粉は必須アイテムですよね。
そんな時、片栗粉の代用で使えるのが・・・

コーンスターチ!!

コーンスターチとは、トウモロコシを原料とするでん粉です。
ちなみに片栗粉は、ジャガイモ(ばれいしょ)でんぷんです。

とろみをつける程度の少量の代用であれば、コーンスターチでも代用が出来ます。
ただし、片栗粉はあったかいときにとろみが出るのですが、冷えるととろみが減ります。一方コーンスターチは全体的にとろみが少ない代わりに冷えてもとろみが持続するという違いがあります。
なので、片栗粉はあんかけやスープ、コーンスターチはカスタードやお菓子のとろみに使うことが多いのです。

とろみ程度であれば代用できるので、試してみてください。

ラムネ菓子(自己責任でお願いします!)

ちなみに私はお菓子のラムネが大好きで、家にかなりストックがあるのですが、
実はこのラムネ、原材料が砂糖の次にコーンスターチなんですよね。
なので、片栗粉を買い忘れてしまったとき、プレーン味のラムネを数個入れていました。
その代わり砂糖を少な目にして作る工夫が必要です。

しかも、ラムネの中でも割と私の中で優秀なのが、こちら。
クッピーラムネ(カクダイ製菓株式会社さん)

実はクッピーラムネは、原材料にコーンスターチとばれいしょでんぷんの両方使っていて、
あったかくても冷めてもとろみが残りやすいと感じました。(私の個人的主観もありますので、試すときは気を付けてください!)
しかも、1つ1つ個包装されているものもあり、保存も効くし、子供のおやつにも持ってこいです。
後なつかしいです(笑)

賞味期限もラムネ菓子は意外と長くて、商品にもよりますが、大体半年~8カ月程度持つので割と安心できます。
挑戦してみたい方は是非(笑)

最後に

いかがだったでしょうか。
代用の代用で大変な生活も強いられていますが、まだまだ大変な時期は続きます。
面白いレシピや工夫を共有して、皆さんで助け合っていきましょう!

それでは今回はこれで終わります。
ありがとうございました。

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